🛒 Ingredienti
- 4 zucchine medie
- 1 limone (succo)
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Qualche foglia di menta fresca
- Sale e pepe q.b.
Consiglio: per un gusto più delicato, sostituisci l’aceto di vino con aceto di mele o di riso.
👩🍳 Procedimento passo dopo passo
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava e taglia le zucchine a fettine sottili nel senso della lunghezza (2–3 mm). Usa una mandolina per ottenere fette regolari e uniformi. Consiglio: non tagliarle troppo sottili, devono restare compatte dopo la grigliatura.
2️⃣ Griglia le zucchine
Scalda una piastra leggermente unta e cuoci le zucchine 1–2 minuti per lato, finché compaiono le classiche striature. Devono restare morbide ma integre. Trucco: griglia anche una fetta di limone per un aroma più intenso. 🍋🔥
3️⃣ Prepara la marinata
In una ciotola mescola succo di limone, aceto, olio, aglio tritato, menta fresca, sale e pepe. Sbatti con una forchetta fino a ottenere un’emulsione omogenea. Variante: aggiungi basilico o origano per un profumo più mediterraneo.
