Il carpaccio di zucchine alle erbe aromatiche è un antipasto o contorno sfizioso e semplice da preparare, non prevede alcun tipo di cottura perchè le zucchine vengono lasciate marinare a crudo, con olio, limone e svariate erbe aromatiche, che danno un sapore gustoso e saporito. Perfette per accompagnare secondi piatti di carne (magari grigliata) e pesce, tipiche delle cene d’estate.
Mi raccomando una volta terminate le zucchine conservare l’olio emulsionato e aromatizzato, serve per condirci la carne o altre verdure.Provatele non vi deluderanno, sono davvero buonissime!!
INGREDIENTI
- 5 zucchine;
- Un bel mazzetto di erbe aromatiche miste (timo, menta, basilico, prezzemolo);
- Sale;
- Pepe;
- Succo di 1 limone;
- 1 spicchio di aglio;
- Abbondante olio di oliva extravergine
