Para el rollo:
600 g de carne molida: La base principal del plato, preferiblemente carne de res con 15-20% de grasa para mantener jugosidad sin exceso de aceite. La carne molida permite moldear fácilmente el rollo y se cocina uniformemente.
1 huevo + 1 yema: El huevo completo actúa como aglutinante en la mezcla de carne, manteniéndola cohesionada durante el enrollado y horneado. La yema adicional enriquece el relleno de queso cottage aportando cremosidad y color dorado.
20-30 ml de aceite de oliva: El aceite de oliva humedece la mezcla de carne y añade sabor mediterráneo, evitando que el rollo se seque durante el horneado prolongado.
3 cucharadas de pan rallado: El pan rallado absorbe los jugos liberados durante la cocción, ayudando a mantener la estructura del rollo y agregando textura. También forma una capa que absorbe la humedad del relleno.
100 g de queso cottage: Este queso fresco y granulado aporta proteínas, cremosidad y un sabor suave que complementa perfectamente la carne. Su textura húmeda mantiene el relleno jugoso.
2 cucharadas de mayonesa: La mayonesa enriquece el relleno con grasa adicional y crea una textura untuosa que une todos los ingredientes del relleno, además de aportar un sabor ligeramente ácido.
1 cebolla: La cebolla picada añade dulzura natural cuando se cocina, además de aroma y profundidad de sabor. Aporta humedad y textura crujiente al relleno.
1/2 pimiento dulce: El pimiento, preferiblemente rojo o amarillo, aporta color vibrante, dulzura natural y un toque crujiente que contrasta con la suavidad de la carne y el queso.
Rollo de Carne Relleno al Horno
