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Ingredienti
- 800 g di zucchine
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- Menta fresca q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
1. Taglia le zucchine
Lava e asciuga le zucchine, poi tagliale a fette sottili ma non troppo. Circa 2 mm vanno bene. Puoi usare una mandolina oppure un coltello affilato.
2. Falle asciugare
Disponi le fette su un canovaccio pulito, coprile con un altro canovaccio e lasciale riposare per almeno 2 ore. Se hai tempo, anche di più. Questo passaggio aiuta a eliminare acqua e a usare meno olio in cottura.
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