L’insalata di ceci, tonno e zucchine è un piatto freddo estivo semplice, proteico e completo, perfetto anche per chi sta a dieta e vuol mangiare qualcosa di gustoso. Potete aggiungere delle foglie di menta, prezzemolo, capperi, cubetti di feta, avocado o pomodori. Invece dei ceci in vasetto, potete usare i ceci secchi fatti ammollare in acqua tutta la notte e poi fatti bollire.
Ingredienti:
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Piatti semplici
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PESTO
300 g di ceci cotti e ben scolati
Insalate
2 zucchine medie
140 g di tonno sott’olio ben sgocciolato
50 g di olive verdi o nere denocciolate
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Succo di 1 limone
Sale q.b.
