Le melanzane grigliate sott’olio sono una conserva per l’inverno molto gustosa e utile da tenere sempre a portata di mano. Possiamo farcire un panino o semplicemente utilizzare le melanzane grigliate sott’olio come gustoso finger food per accompagnare antipasti e aperitivi. Per la buona riuscita della ricetta vi consiglio di utilizzare delle melanzane sode e saporite (le melanzane viola sono più dolci di quelle nere che sono più amarognole) inoltre, potete aggiungere altri aromi a piacere come basilico, origano, timo e menta.
Ingredienti:
5 melanzane
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3 spicchi di aglio
Olio extravergine d’oliva
Peperoncino
Prezzemolo
Sale
