🛒 COSA TI SERVE: DOSI E INGREDIENTI DEL DESIDERIO 🛒
Per questa meraviglia che vedi in foto, la qualità degli ingredienti è il segreto numero uno. Ecco la lista della spesa per una teglia da plumcake grande (circa 30cm):
🌾 Per l’impasto nuvola:
- 500g di Farina di forza (una Manitoba o una tipo 0 con almeno 12g di proteine) 🌾
- 250ml di Latte intero tiepido (non bollente, deve coccolare il lievito!) 🥛
- 7g di Lievito di birra secco (o un cubetto da 25g di quello fresco) 🎈
- 1 cucchiaino di Miele o Zucchero (per nutrire il lievito e dare colore) 🍯
- 50g di Burro morbido a temperatura ambiente (tagliato a cubetti) 🧊
- 1 uovo grande bio (per dare struttura e ricchezza) 🥚
- 10g di Sale fino 🧂
🧀 Per la farcia esplosiva e il topping:
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- 150g di Formaggio filante (un mix di Cheddar, Mozzarella asciutta e un tocco di Provolone) 🧀
- 100g di Chicchi di Mais dolce (sgocciolati benissimo, danno quella nota croccante e dolce!) 🌽
- 80g di Burro fuso (per spennellare ogni singola fetta) 🧈
