Tacos di Melanzane

STEP

1. Lavare e tagliare la melanzana a fette non troppo sottili;
2. Dopo di che passare ogni fetta prima nell’olio EVO e poi nel pangrattato,salare e pepare;
3. Adagiare le fette su una placca foderata da carta forno e cuocere per circa 20 minuti a 180 gradi (forno già caldo);
4. Sfornare e far intiepidire, dopo di che farcire con il prosciutto cotto e una metà fetta di scamorza su metà di ogni fetta di melanzane;
5. Le melanzane vanno farcite solo da un lato, perché poi le fettine andranno piagate a mezzaluna).Piegare con delicatezza ogni fetta su se stessa e premete leggermente, dare un filo di olio evo e passare in forno per altri 5 minuti;
6. Quando la scamorza si sarà fusa spegnere il forno;
7. Trasferire i nostri Tacos di melanzane su un piatto e servire ben caldi;
8. Gustare.. sono Favolosi!!