- Succo di 1 limone
- Noci tritate q.b. (facoltative)
- Cannella q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Se ti piacciono le torte più profumate, abbonda pure con la cannella: qui ci sta benissimo.
👩🍳 Preparazione
Rivesti una pirofilia rettangolare (35×22 cm) con carta forno.
Sistema sul fondo uno strato di biscotti, senza schiacciarli troppo. Tienila da parte.
Sbuccia le mele, affettale sottili e irrorale con il succo di limone per non farle annerire. Mescola bene.
Distribuisci le mele sopra i biscotti.
Spolvera con cannella (meglio se setacciata) e, se ti va, aggiungi anche un po’ di noci tritate.
In una ciotola capiente rompi le uova, aggiungi l’eritritolo (o lo zucchero) e monta con le fruste elettriche finché il composto diventa chiaro e più gonfio.
Unisci la farina e il lievito e lavora ancora con le fruste fino a ottenere un impasto liscio e fluido.
Versa il composto in modo uniforme sopra lo strato di mele. Non serve livellare troppo: in forno farà tutto da solo.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
Deve restare chiara sopra e morbida dentro.
Una volta fredda, completa con una leggera spolverata di zucchero a velo.
🍰 Come la mangio io
Tiepida è fantastica. Il giorno dopo è ancora più buona, perché i biscotti sotto assorbono tutto. Perfetta a colazione, merenda… o quando hai solo voglia di qualcosa di buono. Questa torta biscotti e mele è una di quelle ricette senza pretese, ma che rifai spesso. Pochi ingredienti, zero stress e tanta soddisfazione. Quando voglio un dolce semplice che sappia di casa… preparo sempre questa.
❓ Domande Frequenti
