Ingredienti
ZUCCHINE
700 gr
UOVA
2
FARINA 0
120 gr
LATTE INTERO
100 ml
FORMAGGIO GRATTUGIATO
80 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
30 ml
LIEVITO PER TORTE SALATE
8 gr
SALE
q.b.
La torta invisibile di zucchine è un rustico facilissimo e veloce da preparare. Le zucchine, tagliate a fettine sottilissime, vengono incorporate a un impasto a base di farina, formaggio grattugiato, latte, olio, uova, un pizzico di sale e di lievito istantaneo.
Dopo la cottura in forno, il risultato è una torta salata morbida al morso, perfetta da servire, tagliata a spicchi, come antipasto in apertura di un pranzo o una cena con ospiti oppure all’ora dell’aperitivo, insieme a un calice di prosecco ghiacciato. Può anche essere portata con sé e consumata come piatto unico per un pasto espresso, ma nutriente, in ufficio o al mare.
