Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 110 kcal
- Carboidrati: 5 g
- Proteine: 2 g
- Grassi: 9 g
I valori nutrizionali sono indicativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Cibo
Ingredienti
- 3-4 zucchine fresche
- Succo di 1 limone
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco (oppure aceto di mele)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Qualche foglia di menta fresca
- Qualche foglia di basilico fresco
- 1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Come preparare le Zucchine Marinate a Crudo
1. Affetta le zucchine
Lava accuratamente le zucchine, elimina le estremità e affettale molto sottilmente con una mandolina oppure con un coltello ben affilato.
Cucine nazionali
Disponi le fettine in una ciotola capiente senza schiacciarle.
Cucina e ricette
2. Prepara la marinatura
Trita finemente la menta, il basilico e, se lo utilizzi, anche lo spicchio d’aglio.
In una ciotolina emulsiona il succo di limone con l’aceto, l’olio extravergine d’oliva, il sale e il pepe fino a ottenere una marinatura omogenea.
