Involtini di melanzane grigliate

Per prima cosa prepariamo il sugo: versano una padella due cucchiai di olio extravergine d’oliva ed aggiungi la cipolla tritata finemente, falla appassire.

Versa anche 200 g di salsa di pomodoro e lascia cuocere per una decina di minuti.

Nel frattempo griglie le fettine di melanzane da entrambi i lati.

Sistema su ogni fettina di melanzana un po’ di prosciutto e provola, aggiungi una foglioline di basilico ed avvolgi poi chiudi ogni involtino con lo stuzzicadenti.

Versa in una teglia da forno il metà del suo sistema gli involtini di melanzane ricopri con il con un po’ di sugo ed aggiungi un po’ di formaggio grattugiato, inforna a 180° per 20 minuti.