Panzerotti fritti pugliesi

STEP

1. Versare la farina su una spianatoia, fare un foro al centro, aggiungere l’olio, lo zucchero, il latte e il lievito sbriciolato e iniziare a impastare; 

   

2. Pian piano aggiungere l’acqua, il latte  e il sale;
3. Se vedete che l’impasto è troppo duro mettere altra acqua tiepida, se invece e troppo morbido aggiungete altra farina:
4. Lavorare per 10/15 minuti fin quando il composto diventerà omogeneo ed elastico;
5. Impastate fin quando il composto diventerà omogeneo ed elastico;
6. Formare una palla, coprire e far lievitare in un posto asciutto (il forno spento ve benissimo) per circa 2 ore; 

   

7. Trascorso il tempo di lievitazione, prendere l’impasto e, senza “strapazzarlo” molto, formare delle palline di 100 grammi l’una;