INGREDIENTI
- 4 melanzane medie;
- 200 g di carne tritata;
- 2 uova;
- 100 g di formaggio pecorini macinato;
- 80 g di mollica di pane;
- Mezzo bicchiere di latte (l’impasto viene più morbido);
- Scamorza qb;
- Sale;
- Olio;
- Pepe
Per il sughetto di pomodorini freschi:
- 500 g di pomodori ciliegino;
- Olio extravergine di oliva q.b;
- 1 spicchio di aglio;
- Olio q.b;
- Peperoncino;
- Sale;
- Basilico a piacere
