- Unire l’amido di mais setacciata insieme al lievito, il pizzico del sale e mescolare sempre dall’alto verso il basso;
- Imburrare ed infarinare una teglia, del diametro di 26 cm e dai bordi alti, versare l’impasto, infornare (a forno già caldo 150 gradi) e cuocere per 40-45 minuti, fare la prova stuzzicadenti;
- Mi raccomando non aprire il forno prima che passano 25 minuti , altrimenti il dolce si sgonfia;
- Sfornare e far raffreddare;
- Si può farcire con crema pasticcere, crema di burro , è buona anche solo spolverizzata con zucchero a velo e cannella!
- Ottima!!!!
NOTE
Il Pan di Spagna rimarrà morbido per circa 2 giorni. Per conservarlo, una volta freddo, avvolgetelo nella pellicola e riponetelo a temperatura ambiente. In alternativa potete congelarlo sempre avvolto nella pellicola per 1 mese al massimo.
