La preparazione
Si comincia tagliando a metà le melanzane, dopodiché si incidono per linee verticali sulla polpa con l’aiuto di un coltello. Fatto questo, con le dita allarghiamo leggermente le incisioni e in ciascuna mettiamo l’aglio tritato finemente, i capperi e i pomodorini tagliati a metà, dopodiché spolveriamo con dell’origano.
Adesso adagiamo il risultato sul fondo di una teglia e versiamo un po’ d’acqua sotto le nostre melanzane.
Fatta questa operazione, le insaporiamo con un po’ di olio, di pepe e di sale e poi mettiamo tutto in forno preriscaldato a 210 gradi, se statico, a 200 se ventilato: in tutti e due i casi per un tre quarti d’ora.
Quando saranno pronte, togliamo dal forno le nostre melanzane e le portiamo in tavola, non senza guarnirle con delle foglie di basilico.
Buon lavoro, buon divertimento e buon appetito a tutti!
